{"title":"Arcos do Rei","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSchaumweine aus dem Bairrada\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" align=\"center\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt;\"\u003e«Passt auf, wir haben hier hinten kein Licht aber hier reifen die Weine». Die Warnung kommt etwa zeitgleich mit dem Knall, welchen das Knie von Denise erzeugt als sie es in ein Regal voller alternder Schaumweine rammt. Aber keine Sorge, den Flaschen ist nichts passiert…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" align=\"center\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt;\"\u003eWir sind bei Rui und Helena im Bairrada zu Besuch, seit den 1950er Jahren stellt die Familie Wein und Schaumwein nach traditioneller Methode her. Das wunderschöne historische Backsteingebäude wurde renoviert und die Hallen wurden für eine moderne Weinproduktion und Abfüllung eingerichtet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" align=\"center\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt;\"\u003eEs gibt eine Ausnahme, und zwar die Caves «die Höllen» von Arcos do Rei. In diesem alten Kellerbereichen reihen sich Holzregale für die Schaumweinflaschen aneinander und lagern auf der Hefe. Auch Rotweinflaschen sind hier zu finden, die älteste mit Jahrgang 1997. Wir stolpern der Taschenlampe von Rui hinterher, und wo auch immer das Licht hinfällt, gibt es etwas zu entdecken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1524\" data-end=\"1750\"\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"espumante-branco","title":"Arcos do Rei Espumante Reserva Brut Weiss","description":"\u003cp\u003eAuch wenn sie eher unbekannt sind, aber die Schaumweine aus dem Bairrada können sich durchaus sehen lassen und mit ihren Kollegen von der Champagne mithalten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach sehr sorgfältiger Gärung und Lagerung auf der Feinhefe wurde der Grundwein unter Zugabe neuer Hefen in Flaschen abgefüllt. Dies führte zu einer zweiten Gärung in der Flasche, wodurch feine Bläschen entstanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Abschluss der Gärung wurde der Wein mindestens zwei Jahre lang in der Flasche in Kontakt mit der Feinhefe gelagert, was den Geschmack, die Konservierung der Frucht, die Volumenzunahme, die Komplexität und die Verbesserung der Textur des fertigen Schaumweins stark beeinflusste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeine, anhaltende Perlage mit Aromen von floralen und weißen Früchten, mit leichten tropischen und zitronigen Noten. Sanfter, und anhaltender Geschmack mit einem frischen, cremigen Abgang. Mit zunehmender Flaschenreife können sich Röst- oder Honignoten entwickeln .\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAusbau: Klassische Methode - Flaschenreifung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caves do Rei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56798579229056,"sku":null,"price":19.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/7321\/8688\/files\/AcrosdoReiEspumanteBranco.jpg?v=1761900843"},{"product_id":"espumante-branco-copy","title":"Arcos do Rei Espumante Reserva Brut Rosé","description":"\u003cp\u003eRosé oder nicht Rosé…das ist hier keine Frage. Dieser Schaumwein von Rui und Helena ist einfach eine wunderbare Kombination aus frische, etwas Frucht und trotzdem noch der Komplexität welche von der Hefelagerung kommt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Abschluss der Gärung wurde der Wein mindestens zwei Jahre lang in der Flasche in Kontakt mit der Feinhefe gelagert, was den Geschmack, die Konservierung der Frucht, die Volumenzunahme, die Komplexität und die Verbesserung der Textur des fertigen Schaumweins stark beeinflusste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeine, anhaltende Perlage mit Aromen von floralen und weißen Früchten, mit leichten tropischen und zitronigen Noten. Sanfter, und anhaltender Geschmack mit einem frischen, cremigen Abgang.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAusbau: Klassische Methode - Flaschenreifung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caves do Rei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56798580212096,"sku":null,"price":22.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/7321\/8688\/files\/AcrosdoReiEspumanteRose_1_cb3afee0-bd9c-42f6-829a-ee3c496be5e3.jpg?v=1762851431"},{"product_id":"espumante-branco-copy-copy","title":"Arcos do Rei Espumante Brut Blanc de Noir 2018 D.0.P.","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: left;\"\u003eSie möchten Ihre Bubbles gerne kräftig, tiefgründig und auch gleich als idealen Essensbegleiter? Der Ìssimo wartet nur darauf Sie zu begeistern. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rote Rebsorte BAGA wird zunächst direkt gepresst, um möglichst reinen „Tränenmost“ zu gewinnen. Anschließend erfolgt eine Kaltdekantierung und eine lange Gärung des reinen Mostes bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein bis zur Abfüllung für eine zweite Gärung in der Flasche auf der Feinhefe gelagert. Während dieser Phase gärt der Wein langsam und kühl in der Flasche. Dadurch wird das natürliche CO2 extrahiert, das für eine feine Perlage sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Abschluss der Gärung wurde der Wein mindestens zwei Jahre lang in der Flasche in Kontakt mit der Feinhefe gelagert, was den Geschmack, die Konservierung der Frucht, die Volumenzunahme, die Komplexität und die Verbesserung der Textur des fertigen Schaumweins stark beeinflusste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase und am Gaumen präsentiert er komplexe Röstnoten, reife weiße Früchte und Trockenfrüchte. Am Gaumen ist er ein frischer und komplexer Schaumwein, bei dem Struktur und Volumen hervorstechen, mit einer guten Balance zwischen Körper und Säure. Der Abgang ist cremig und frisch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAusbau: Klassische Methode - Flaschenreifung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caves do Rei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56798587847040,"sku":null,"price":30.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/7321\/8688\/files\/AcrosdoReiIssimoBranco.jpg?v=1761901082"},{"product_id":"issimo-rose-2015","title":"Arcos do Rei Issimo Rosé 2020","description":"\u003cp\u003eDie rote BAGA-Rebsorte zunächst direkt gepresst, um möglichst reinen „Tränenmost“ zu gewinnen. Anschließend eine lange Gärung des reinen Mostes bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein bis zur Abfüllung für eine zweite Gärung in der Flasche auf der Feinhefe gelagert. Während dieser Phase gärt der Wein langsam und kühl in der Flasche. Dadurch wird das natürliche CO2 extrahiert, das für eine feine Perlage sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Abschluss der Gärung wurde der Wein mindestens zwei Jahre lang in der Flasche in Kontakt mit der Feinhefe gelagert, was den Geschmack, die Konservierung der Frucht, die Volumenzunahme, die Komplexität und die Verbesserung der Textur des fertigen Schaumweins stark beeinflusste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Nase und am Gaumen präsentiert dieser Schaumwein komplexe Röstnoten, reife weiße Früchte und Trockenfrüchte. Am Gaumen ist er frische und komplexe, mit Struktur, Volumen und einer guten Balance zwischen Körper und Säure. Der Abgang ist cremig und frisch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAusbau: Klassische Methode - Flaschenreifung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Caves do Rei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57719631184256,"sku":null,"price":33.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/7321\/8688\/files\/CavosdoReiIssimoRose2015.jpg?v=1774514671"},{"product_id":"issimo-baga-2014","title":"Arcos do Rei Issimo Rot 2014","description":"\u003cp\u003eDieser Wein setzt sich aus zwei Komponenten zusammen. Erstens dem völlig unterschätzen Rotweingebiet Bairrada, und zweitens der völlig unterschätzen Traubensorte Baga. Zusammen ergeben sie einen fantastischen Wein, welchen wir gerne als Geheimtipp bezeichnen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein besticht durch seine leuchtend granatrote Farbe und Aromen von reifen Waldbeeren und pflanzlichen Noten. Die kurze Reifung in Eichenfässern verleiht ihm Struktur und Würze. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mit gutem Körper und einem für die Region typischen mineralischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Traubensorte Baga benötigt unbedingt eine gute Reifezeit in der Flasche, um die Tannine zu bändigen. Daher sind wir mit diesem Jahrgang von 2014 bestens bedient. \u003c\/p\u003e","brand":"Caves do Rei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57719637541248,"sku":null,"price":28.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/7321\/8688\/files\/CavosdoReiIssimoBaga2014.jpg?v=1774514751"},{"product_id":"valmonte-reserva-2015","title":"Arcos do Rei Valmonte Reserva Rot 2015","description":"\u003cp\u003eDie Trauben der  Touriga-Nacional wurden geerntet, und in Granit-Lagares mit Fußtritt vergoren, um die Typizität der Rebsorte besser zum Ausdruck zu bringen. Nachdem Ausbau im Fass wurde er abgefüllt und mindestens ein Jahr im Keller gereift. Bis zur Abfüllung wurde er lediglich natürlich stabilisiert und leicht filtriert, um sein volles Potenzial zu erhalten. Daher kann sich während der Flaschenreifung etwas Bodensatz bilden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein strukturierter Wein mit Fülle und einer eleganten, blumigen Fruchtigkeit, typisch für die Rebsorte, kombiniert mit Noten von reifem rotem Fruchtkompott und dunklen Früchten. Röst- und süße Aromen entstehen durch den Ausbau im Holzfass, der den Wein konzentriert und strukturiert, ihn voluminöser und runder macht. Ein anhaltender Abgang unterstreicht die für die Dão-Region charakteristische Mineralität und Frische.\u003c\/p\u003e","brand":"Caves do Rei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57719662838144,"sku":null,"price":30.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/7321\/8688\/files\/CavosdoReiValmonteReserva2015.jpg?v=1774514819"},{"product_id":"quinta-sao-pedro-2001","title":"Arcos do Rei Quinta São Pedro Reserva Rot 2001","description":"\u003cp\u003eAls Rui und Helena letzten September bei uns im Restaurant saßen, und zu uns meinten sie hätten dann hier noch eine Probe für uns, hätten wir nicht gedacht, dass sie damit den Vogel nicht nur abschießen sondern gleich pfannenfertig servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben es hier mit ihrem Familienwein zu tun welcher mittlerweile über 25 Jahre alt ist, er wurde nur 2500 mal abgefüllt. Alle Flaschen sind nummeriert und die Rebsorte ist zu 100% Touriga Nacional.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben wunderbare, tiefe Reifenoten, aber gleichzeitig immer noch eine Frische und Fruchtigkeit, wie sie nur bei einem Dão Wein vorkommen kann. \u003cbr\u003eEs hat solange es hat, und wenn wir selber so weitertrinken, dann hat es nicht lange… \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Caves do Rei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57719677682048,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/7321\/8688\/files\/CavosdoReiQuintaSaoPedro2001.jpg?v=1774514953"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0935\/7321\/8688\/collections\/AcrosdoReiEspumanteRose.jpg?v=1788961923","url":"https:\/\/quintasdeportugal.ch\/collections\/arcos-do-rei.oembed","provider":"Quintas de Portugal","version":"1.0","type":"link"}