«Ich habe diesen Wein Envelope - den Briefumschlag- genannt, weil dies meine Botschaft ist an diejenigen Personen welche den Wein geniessen werden. Das ist meine Vorstellung von einem echten Dão Wein, ohne Kompromisse, einfach nur das was mir Freude bereitet». Das Senhor Carlos bei seinen Visionen keine Abstriche macht wird sofort klar. Wir haben es hier mit einem Herren zu tun, der es innerhalb kürzester Zeit geschafft hat nicht nur eine erfolgreiche Quinta aufzubauen, sondern zu einem der bedeutendsten Winzern im Dão aufzusteigen. Mit seiner Hingabe zu einer traditionellen Produktion mit modernen biologischen Ansätzen, bringt er nicht nur hervorragende Qualitätsprodukte hervor, sondern spannende und neue Geschmacksprofile.